¿Helado de aceite de oliva? Sí, el aceite de oliva (mejor aún si es extra virgen) es un producto saludable que no solo lo usamos para añadir en crudo a nuestras ensaladas, sino también se ha convertido en el nuevo objeto de deseo de la repostería e, incluso, coctelería. El aceite de oliva extra virgen se incorpora también a smoothies, pasteles y por qué no… ¡helados! Consiente (y sorprende) a tu paladar con este helado de verano.
Así mismo, el consumo de aceite de oliva traerá a tu cuerpo múltiples beneficios, entre ellos: la disminución de los niveles del colesterol malo o LDL, el control de la hipertensión arterial, la prevención de la diabetes, favorece la función digestiva por tener un suave efecto laxante, reduce la secreción ácida gástrica, protege la memoria, contribuye a una correcta mineralización de los huesos, aumenta la longevidad y/o tiene un alto contenido de antioxidantes fenólicos, como la vitamina E.
El aceite de oliva no es solo el elixir de belleza para tu rostro, también es un ingrediente esencial para hacer de tu verano uno más saludable al anterior. Pruébalo en todas sus presentaciones, te aseguramos que no te vas a arrepentir. Su sabor y textura se acopla, perfectamente, a lo dulce de otro ingrediente básico de esta receta: la miel de abeja (que también puedes reemplazar por chocolate amargo o de cacao orgánico). ¿Creerías que iba a ser aburrida? No, no es lo que esperas.
¿Cómo preparar un helado con aceite de oliva?
125 ml de aceite de oliva extra virgen
6 yemas de huevo
250 gr. de leche entera (la de tu preferencia: de coco, almendras, de arroz, de soja)
250 gr. de nata
100 gr. de miel de abeja (la más pura, si es orgánica mejor)
Sí, a primera vista el helado de aceite de oliva extra virgen puede parecer una apuesta algo arriesgada, pero les aseguramos que, sin duda, es refrescante cuando el sol apremia y, además, enteramente saludable, sin dejar de convertirse en un ingrediente exquisito para consentir a tu paladar. ¡Empecemos a jugar con los ingredientes!
En un bowl, separa las yemas de huevo y bátelas hasta que espumen.
En una olla a fuego muy lento, añade la leche y la miel hasta que esté completamente integrada.
Luego, agrega la mitad de la preparación anterior a las yemas de huevo batidas. Remueve constantemente para que no se cuaje. Queremos que quede una crema ligera.
Añade el resto de la mezcla y, sin que hierva, con el fuego muy bajo; espera a cuaje.
Cuando esté lista retírala del fuego y déjala enfriar.
Después, incorpora de a poco la nata y mezcla con movimientos circulares para que no baje su textura.
Añade el ingrediente básico de esta receta: el aceite de oliva extra virgen, poco a poco, también con movimientos circulares.
Coloca la mezcla para el helado en el congelador durante una hora hasta que esté frío, pero aún no congelado.
Cada hora, saca la mezcla y remuévela bien para que no se formen cristales de hielo y el helado esté cremoso. Hazlo unas 3 o 4 veces.
Antes de degustarlo, agrégale unas gotitas de aceite de oliva extra virgen por encima.
