Quesos Artesanos
- Cuando aparece:
7 veces al año. - Unidad de venta:
Surtido con un peso total 2 kg. - Precio:
Entre 65 y 90€
El mundo del queso dejará de ser un misterio para ti. Si te abonas a nuestra Selección de Quesos Artesanos conocerás las mejores referencias del mundo. Siete veces al año (en enero, marzo, mayo, julio, septiembre, noviembre y diciembre) llevamos a tu hogar una exclusiva selección de quesos elaborados de forma artesanal por queseros de reconocido prestigio. Los lotes se componen de cuatro a ocho piezas o quesos completos con un peso total de 2 kg., aproximadamente.
Mayo 2024
Quesos de Cataluña
7 piezas de queso Peso neto aprox. 1,85 a 1,9 kg. 71,90€ Ref. 224053Anular suscripción Mas información
Fecha límite de anulación y cambios: 25 de abril de 2024
LLÁMANOS AL 91 453 93 00
Micro queserías artesanas, la revolución en Cataluña
Desde los años ochenta, las queserías artesanas han ido creciendo por doquier. También en Cataluña, donde en la última década han proliferado micro queserías que elaboran quesos muy variados y de escasa producción para un mercado básicamente local, como estos siete que te proponemos.
Definición: Una variada selección de quesos minúsculos o porciones de grandes quesos, de leche de vaca, de cabra o de oveja, tanto cruda o pasteurizada, y de todas las familias queseras posibles.
Presentación: Los quesos se presentan en unidades pequeñas (Menut, El Farcell, Sauva Negra) o en porciones de quesos grandes al vacío (El Ferrer, Tina, Basalt y Blau). Peso total aproximado, entre 1,85 a 1,9 kg.
Orden de degustación (del más suave al mas fuerte): Menut, El Farcell, Sauva Negra, El Ferrer, Tina, Basalt y Blau.
Sauva Negra
Sauva Negra es un quesito de coagulación láctica, diminuto y festivo; al cual se embadurna su corteza de ceniza donde crecen los mohos blancos para obtener su aspecto original y su excelente sabor.
Peso aproximado: 200 a 250 g.
El Farcell
El Farcell es un quesito compactado de leche de cabra con la corteza aceitada, de forma original y tradicional. Un queso elaborado en la quesería de La Frasera.
Peso aproximado: 350 a 450 g.
Menut
Menut significa pequeño en catalán. Un quesito cilíndrico, de cuajada escurrida y corteza enmohecida blanca, que disfruta de un sabor concentrado debido a su sabia y lenta maduración.
Peso aproximado: 200 g.
El Ferrer
El Ferrer es un queso de leche cruda y coagulación enzimática, merecedor del premio al mejor queso artesano catalán en Làctium de Vic celebrado en 2022.
Peso aproximado: 250 g.
Tina
Tina toma el nombre de unas antiguas tinas cerámicas con más de 200 años de existencia para la elaboración de vinos, donde madura actualmente este queso de oveja de sabor contundente.
Peso aproximado: 250 g.
Basalt
Basalt significa basalto en catalán y es el nombre de un queso mantecoso y expresivo, que se friega repetidamente con una cerveza negra tipo ‘stout’ para alcanzar su sabor tan personal.
Peso aproximado: 300 a 350 g.
Blau
Blau es, posiblemente, la mejor especialidad del quesero Carles Badía. Una iniciativa que arrancó durante la pandemia y que se ha consolidado como referente en Cataluña.
Peso aproximado: 250 g.
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