Chicharrones crujientes, sabrosos y jugosos: esta es la receta para prepararlos

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Un poco de la historia del chicharrón

El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchos preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos una receta que tienes que atreverte a preparar.

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Preparación

Agrégale sal a la piel de la panceta, eso es para deshidratarla. Limpia con papel de cocina.

Añade una pizca de sal, limón y bicarbonato en la piel para que quede más crujiente.

Llévala a la air fryer por 15 minutos a 200 °C por cada lado. Si te gusta más crujiente déjala unos minutos en la olla.

¡Trucos de la abuela!

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