/arc-anglerfish-arc2-prod-abccolor.s3.amazonaws.com/public/CG54DV7E5ZG3DG4JBVFON7462A.jpg)
Cargando...
Existen varias especies que se identifican de acuerdo al color de sus flores y la estructura de sus ramas que son carnosas, con elevado contenido de mucílago, que es el factor preponderante para la lubricación de los intestinos. En las noches, esta planta captura el dióxido de carbono y lo convierte en ácido málico. Luego de día, este se convierte en glucosa (esta característica es un aporte excelente al ambiente).
Componentes químicos de la verdolaga (en 100 g)
300 a 400 mg. de ácido alpha linolénico
90 mg de calcio
561 mg de potasio
2.000 UI de vitamina A
910 mg de oxalatos
LA HISTORIA DE CRETA Y LA VERDOLAGA
Creta es una Isla de Grecia donde por 15 años se ha estudiado la ingestión por esa población de la verdolaga, incluida dentro de la dieta mediterránea. Varios trabajos de investigación en Creta, han propuesto a la verdolaga (Portulaca oleracea.) como la verdura con mayor riqueza en un ácido graso esencial, como el ácido alpha linolenico. Y gracias a la dieta han encontrado las siguientes situaciones sumamente llamativas: Baja tasa de mortalidad, reducción de problemas cardiovasculares, bajo nivel de cáncer, reducción de riesgo de la diabetes, prevención del alzheimer, entre otras patologías inexistentes.
VIRTUDES MEDICINALES
La verdolaga se destaca sobre todo porque es una de las verduras más ricas en Omega-3 (componente principal de los aceites de pescados, disminuye triglicéridos, colesterol malo, disminuye la tensión arterial, fluidifica la sangre, previene los coágulos en las arterias, actúa contra el cáncer de mamas, próstata, colon y contra la artritis). Una taza de la planta fresca puede contener 400 mg de este ácido graso esencial. Pero además nos ofrece un aporte muy completo de gran variedad de nutrientes y de principios medicinales;
vitaminas: A, betacarotenos (7 veces más que la zanahoria), B1, B2, B3, C, E (una de las plantas que más contienen). Entonces, para los problemas oculares es una alternativa muy buena.
Aporta minerales: potasio (más que las espinacas), calcio, magnesio (una de las mejores fuentes vegetales), hierro, fósforo. En cuanto a macronutrientes secundarios, figura el magnesio. La gran virtud de la hoja de la Coca es el contenido de este elemento, ergo, estamos ante una especie vegetal muy semejante a la misma.
En cuanto a aminoácidos, están los bioflavonoides como liquiritina. También aporta antioxidantes importantes como glutatión o betalaínas (en sus pigmentos), neurohormonas y neurotransmisores en la planta fresca como dopamina y l-noradrenalina (acción vasoconstrictora, antihipotensora y que ayuda a reducir hemorragias).
Evidentemente la verdolaga representa un alimento y medicamento ideal para consumir.
(*) Técnico CDA/DEAG/Ñeembucú.