Recetas Cocina con los famosos Receta de 'chicharrón' vegetariano del comediante y restaurantero Alex Carabaño El comediante colombiano comparte su exquisita receta vegetariana, tal y como se sirve en su restaurante The VSPOT de Nueva York, ¿qué esperas para probarla? Por Mayra Mangal Mayra Mangal Escritora principal y coanfitriona de People VIP-People en Español Pautas editoriales de People en Español Actualizado en Enero 11, 2024 04:34PM EST IMPRIMIR Share Foto: Cortesía/The VSPOT & VSPOT Express Prep Time: 35 min Cook Time: 5 min Total Time: 40 min Ingredientes 2 tazas seitán picado (de preferencia usar seitan tipo Blackbird, disponible en Publix o Whole Foods) 1/4 taza cebolla morada picada 1/2 limón verde, cortado en rebanadas Marinada para el chicarrón 1 taza salsa de soja 1 cucharadita vinagre blanco 1 cucharadita ajo en polvo o prensado 1 cucharadita comino en polvo Sazón para el chicharrón 1 paquetito sazón en polvo de su preferencia 1/2 cucharadita cominos en polvo 1/2 cucharadita ajo en polvo o prensado 1 pizca paprika Preparación En un tazón mezclar la marinada de salsa de soja, ajo, cominos y vinagre. Reservar. En otro tazón grande mezclar la sazón con los cominos, el ajo y la paprika. Reservar. Picar en seitán en cubitos de aproximadamente 2 pulgadas y presionarlos ligeramente para crear pequeñas grietas y huequitos en los que penetrará la marinada y que ayudarán a que el chicharrón se haga crujiente al freír. Remojar el seitán en la marinada asegurándose de que quede bien cubierto con los jugos (dejar aproximadamente unos 15-30 minutos para mejor marinación). En una olla grande o una freidora calentar aceite —preferentemente de oliva— suficiente para que los pedazos del seitán floten y queden bien fritos. Freír bien el seitán hasta que quede crujiente y dorado, o color caramelo. Pasar a un plato de papel absorbente. Colocar el seitán frito en un tazón con la cebolla picada y el sazón. Servir en otro plato (removiendo el exceso de sazón) acompañado de los limones frescos y salsa dulce o picante como acompañamiento (opcional). IMPRIMIR