BIOLOGÍA GENERAL COMPLETO

BIOLOGIA GENERAL
Esta ciencia se dedica al estudio de la vida y así lo indica su propio
nombre, pues ``bios´´, en griego, significa vida y ``logos´´ ciencia. y fueron
precisamente los griegos los que comenzaron a estudiarla de un modo
cientifico La biología (del griego «βίος» bíos, vida, y «-λογία» -logía,
tratado, estudio, ciencia) es la ciencia que tiene como objeto de estudio a
los seres vivos y, más específicamente, su origen, su evolución y sus
propiedades: nutrición, morfogénesis, reproducción, patogenia, etc.
Se ocupa tanto de la descripción de las características y los
comportamientos de los organismos individuales como de las especies en
su conjunto, así como de la reproducción de los seres vivos y de las
interacciones entre ellos y el entorno. De este modo, trata de estudiar la
estructura y la dinámica funcional comunes a todos los seres vivos, con el
fin de establecer las leyes generales que rigen la vida orgánica y los
principios explicativos fundamentales de esta.

CAMPOS DE ESTUDIO
La biología es una disciplina científica que abarca un amplio espectro de
campos de estudio que, a menudo, se tratan como disciplinas independientes.
Todas ellas juntas estudian la vida en un amplio rango de escalas. La vida se
estudia a escala atómica y molecular enbiología molecular, en bioquímica y
en genética molecular. Desde el punto de vista celular, se estudia en biología
celular, y a escala pluricelular se estudia en fisiología, anatomía e histología.
Desde el punto de vista de la ontogenia o desarrollo de los organismos a nivel
individual, se estudia en biología del desarrollo.
Cuando se amplía el campo a más de un organismo, la genética trata el
funcionamiento de la herencia genética de los padres a su descendencia. La
ciencia que trata el comportamiento de los grupos es la etología, esto es, de
más de un individuo. La genética de poblaciones observa y analiza
una población entera y la genética sistemática trata los linajes entre especies.

UNIVERSALIDAD: BIOQUÍMICA, CÉLULAS Y EL
CÓDIGO GENÉTICO
Hay muchas constantes universales y procesos comunes que son
fundamentales para conocer las formas de vida. Por ejemplo,
todas las formas de vida están compuestas por células, que están
basadas en una bioquímica común, que es la química de los
seres vivos. Todos los organismos perpetúan sus
caracteres hereditarios mediante el material genético, que está
basado en el ácido nucleico ADN, que emplea un código
genético universal.

Evolución: el principio central de la
biología
Uno de los conceptos centrales de la biología es que toda vida desciende
de un antepasado común que ha seguido el proceso de la evolución. De
hecho, ésta es una de las razones por la que los organismos biológicos
exhiben una semejanza tan llamativa en las unidades y procesos que se
han discutido en la sección anterior. Charles Darwin conceptualizó y
publicó la teoría de la evolución en la cual uno de los principios es
la selección natural (a Alfred Russell Wallace se le suele reconocer como
codescubridor de este concepto). Con la llamada síntesis moderna de la
teoría evolutiva, la deriva genética fue aceptada como otro mecanismo
fundamental implicado en el proceso.

Los genes
El gen es la unidad básica de material hereditario, y
físicamente está formado por un segmento del ADN
del cromosoma. Atendiendo al aspecto que afecta a
la herencia, esa unidad básica recibe también otros
nombres, como recón, cuando lo que se completa es
la capacidad de recombianción (el recón será el
segmento de ADN más pequeño con capacidad de
recombinarse), y mutón, cuando se atiende a las
mutaciones (y, así, el mutón será el segmento de
ADN más pequeño con capacidad de mutarse).
En términos generales, un gen es un fragmento de
ADN que codifica una proteína o un péptido.

Filogenia
Se llama filogenia al estudio de la historia evolutiva y las
relaciones genealógicas de las estirpes. Las
comparaciones de secuencias de ADN y de proteínas,
facilitadas por el desarrollo técnico de la biología
molecular y de la genómica, junto con el estudio
comparativo de fósiles u otros restos paleontológicos,
generan la información precisa para el análisis
filogenético. El esfuerzo de los biólogos por abordar
científicamente la comprensión y la clasificación de la
diversidad de la vida ha dado lugar al desarrollo de
diversas escuelas en competencia, como la fenética, que
puede considerarse superada, o la cladística. No se
discute que el desarrollo muy reciente de la capacidad de
descifrar sobre bases sólidas la filogenia de las especies
está catalizando una nueva fase de gran productividad en
el desarrollo de la biología.

Diversidad: variedad de
organismos vivos
A pesar de la unidad subyacente, la vida exhibe una
asombrosa diversidad
en morfología, comportamiento y ciclos vitales. Para
afrontar esta diversidad, los biólogos intentan
clasificar todas las formas de vida. Esta clasificación
científica refleja los árboles evolutivos (árboles
filogenéticos) de los diferentes organismos. Dichas
clasificaciones son competencia de las disciplinas
de la sistemática y la taxonomía. La taxonomía sitúa
a los organismos en grupos llamados taxa, mientras
que la sistemática trata de encontrar sus relaciones.

Los cromosomas
Sabemos que el ADN, sustancia fundamental del
material cromático difuso (así se observa en la
célula de reposo),está organizado estructural y
funcionalmente junto a ciertas proteínas y ciertos
constituyentes en formas de estructuras
abastonadas llamadas cromosomas. Las unidades
de ADN son las responsables de las características
estructurales y metabólicas de la célula y de la
transmisión de estos caracteres de una célula a otra.
Estas reciben el nombre de genes y están colocadas
en un orden lineal a lo largo de los cromosomas.

Homeostasis: adaptación al
cambio
La homeostasis es la propiedad de un sistema abierto de regular
su medio interno para mantener unas condiciones estables,
mediante múltiples ajustes de equilibrio dinámico controlados
por mecanismos de regulación interrelacionados. Todos los
organismos vivos, sean unicelulares o pluricelulares tienen su
propia homeostasis. Por poner unos ejemplos, la homeostasis
se manifiesta celularmente cuando se mantiene una acidez
interna estable (pH); a nivel de organismo, cuando los
animales de sangre caliente mantienen una temperatura
corporal interna constante; y a nivel de ecosistema, al
consumir dióxido de carbono las plantas regulan la
concentración de esta molécula en la atmósfera. Los tejidos y
los órganos también pueden mantener su propia homeostasis.

Interacciones: grupos y entornos
Todos los seres vivos interaccionan con otros
organismos y con su entorno. Una de las razones por las
que los sistemas biológicos pueden ser difíciles de
estudiar es que hay demasiadas interacciones posibles.
La respuesta de una bacteria microscópica a la
concentración de azúcar en su medio (en su entorno) es
tan compleja como la de un león buscando comida en la
sabana africana. El comportamiento de una especie en
particular puede
ser cooperativo o agresivo; parasitario o simbiótico. Los
estudios se vuelven mucho más complejos cuando dos o
más especies diferentes interaccionan en un
mismo ecosistema; el estudio de estas interacciones es
competencia de la ecología.

Estructura de la vida
La biología celular estudia las
propiedades fisiológicas de las células, así
como sus comportamientos, interacciones y
entorno; esto se hace tanto a nivel
microscópico como molecular. La biología
celular investiga los organismos unicelulares
como bacterias y células especializadas de
organismos pluricelulares como
los humanos.

Fisiología de los organismos
La fisiología estudia los procesos mecánicos, físicos y
bioquímicos de los organismos vivos, e intenta comprender
cómo funcionan todas las estructuras como una unidad. El
funcionamiento de las estructuras es un problema capital en
biología.
Tradicionalmente se han dividido los estudios fisiológicos
en fisiología vegetal y animal, aunque los principios de la
fisiología son universales, no importa qué organismo particular
se está estudiando. Por ejemplo, lo que se aprende de la
fisiología de una célula de levadura puede aplicarse también a
células humanas.
El campo de la fisiología animal extiende las herramientas y los
métodos de la fisiología humana a las especies animales no
humanas. La fisiología vegetal también toma prestadas técnicas
de los dos campos.

FISIOLOGIA SISTEMA
CIRCULATORIO

Organismos en interacción
Ecología, Etología y Comportamiento.
La ecología estudia la distribución y la abundancia
de organismos vivos y las interacciones de estos
organismos con su entorno. El entorno de un
organismo incluye tanto su hábitat, que se puede
describir como la suma de factores abióticos locales
como el clima y la geología, así como con los otros
organismos con los que comparten ese hábitat. Las
interacciones entre organismos pueden ser inter- o
intraespecíficas, y estas relaciones se pueden
clasificar según si para cada uno de los agentes en
interacción resulta beneficiosa, perjudicial o neutra.

Reino Protista Unicelulares (algunos pluricelulares) ,Heterotrofos de vida libre (aguas dulces y
marinas, o edáficos) tenemos a lo protozoarios, las algas, Mohos deslizantes plasmodiales
(Myxomycota),Mohos deslizantes celulares (Acrasiomycota).

Hongos
Heterótrofos, unicelulares o pluricelulares. Pared quitinosa Reproducción
asexual por esporas (pueden tener ciclo sexual Parásitos, saprofitos, o
simbiontes.
Zigomicetos: Mucor, Rhizhopus (Mohos)
Ascomicetos: Saccharomyces (levaduras) Claviceps.
Basidiomicetos: “royas y tizones”, “setas”
Deuteromicetos (hongos imperfectos) Aspergillus, Penicillium, Candida.

REINO PLANTAE
Reino Plantae I
Superdiv. Briophyta Plantas vasculares sin
semillas
Briofitos
• Div. Anthocerotopsida Div.
Lycopodophyta
(Antoceros)
• Div. Bryopsida Div.Pteridophyta
(Musgos) (Helechos)
• Div. Marchantiopsida
(Hepáticas)

REINO PLANTAE
• Reino Plantae II
• Plantas vasculares con semillas
• Gimnospermas Angiospermas
• Cicadofitas
• Ginkgofitas
• Gnetofitas
• Monocotiledóneas
• Dicotiledóneas

PARTES DE UN MUSGO
(BRIOPHYTA)

El gametofito es siempre folioso, constituido por el
caulidio erecto o rastrero, los filidios y los rizoides
pluricelulares, la mayoría de las veces ramificados y con
tabiques transversales. Los filidios tienen forma espiral
a lo largo del caulidio.

Clase Pteridophyta (helechos):

PTERIDOPHYTA
También se denominan criptógamas vasculares o
pteridofitas. Fueron los vegetales dominantes en los
bosques del pasado, que han dado lugar a los
depósitos de carbón actuales. Son plantas perennes,
sin crecimiento secundario. Tienen porte herbáceo en
el bosque templado-caducifolio del continente
europeo, pero en las selvas tropicales pueden tener
aspecto de palmeras. Habitan en lugares frescos,
húmedos y sombríos. Algunos pueden ser epifitos
(desarrollan su vida sobre otras plantas). El esporofito
es la planta adulta, formada por raíz, tallo y hojas. El
gametofito es un prótalo pequeño. Los tallos son
subterráneos (como rizomas) o rastreros. Sus hojas
erguidas, simples y compuestas se denominan
frondes. Las raíces y las frondes nacen a partir del
tallo.

División Pinophyta o Coniferophytas
(Coníferas)

División Pinophyta
Son plantas leñosas Gimnospermas muy ramificadas,
presentan muchas ramas, y en muchos casos con ramas
diferenciadas en macroblastos (tallos de crecimiento indefinido)
y braquiblastos (tallos de crecimiento mas o menos definido o
limitado). Tienen una cutícula gruesa, y un parénquima
clorofílico con canales resiníferos en la corteza y el leño. Sus
hojas son relativamente pequeñas, simples, y muy numerosas.
Se pueden diferenciar según su forma:
-Hojas escamosas: como las de cipreses, tuyas y secuoyas.
-Hojas aciculares: como las de pinos, cedros y enebros.
Sus hojas son perennes, salvo algunas excepciones, como el
alerce y el ciprés calvo. No obstante, las hojas mas viejas caen
gradualmente tras un periodo que puede oscilar de dos a
cincuenta anos.

División Anthophyta (Angiospermas)

Angiospermas
Son plantas con semillas protegidas, encerradas
en el fruto. Son los vegetales más extendidos en
la actualidad, junto con las coníferas
(gimnospermas). Representan el grupo de
vegetales mas evolucionado, con órganos y
estructuras reproductoras con una mayor
complejidad. Son las popularmente llamadas
plantas con flores ya que constituían, junto con
las gimnospermas, las antiguas fanerógamas.
se divide a su vez en dos grupos:
Monocotiledóneas y Dicotiledóneas

Monocotiledóneas
- Presenta verticilos florales en un numero múltiplo de 3.
- Embrión con un cotiledón.
- El xilema y floema están dispersos.
- Las hojas tienen una forma sin vaina, con el haz y el envés distintos.
Y sus nervios son
paralelos.
- La raíz es fasciculada, cuyas ramificaciones parten del cuello de una
forma homogénea, no existe un eje predominante.
- El grano de polen presenta un pliegue o surco.
- No hay crecimiento secundario (a lo ancho).
- Su polinización es llevada a cabo por insectos, y es denominada
entomógama.
- Ejemplos: yuca, narciso, gramíneas (maíz, trigo), orquídea, etc.

Reino Animalia
Eucariotas multicelulares, heterótrofos de reproducción sexual, percepción de
estímulos y capacidad de respuestas a ellos presenta sistema nervioso,
locomoción, excreción de productos , crecimiento definido y diferencial que se
detiene con la edad. Comprenden los Filium:
Porífera, Celentéreos, Platelmintos, Nematodos, Anélidos, Moluscos, Artrópodos,
Equinodermos y Cordados. Comprende las siguientes :
Superclases
Agnatos
Gnatostomados
-Mixines y Lampreas -Condrictios (tiburones, rayas, etc.)
-Osteíctios (anchoveta ,atún, salmón etc.)
-Anfibios (salamandras, ranas sapos,
tritones etc.)
-Reptiles (cocodrilos, tortugas,
iguanas,serpientes)
-Aves (avestruces pingüinos, gaviotas,
colibrís etc.)
-Mamíferos (canguros, osos, ballenas,gatos,
perros)

LAS BIOMOLÉCULAS
Los seres vivos son conjuntos organizados de materia. Todos lo
seres vivos están formados por el mismo tipo de átomos, entre
los que destaca el carbono. La mayoría de los átomos no
poseen una configuración estable, y se unen entre si mediante
enlaces para formar biomoleculas. Las moléculas que
constituyen los seres vivos las podemos agrupar en dos grandes
grupos:
BIOMOLECULAS INORGANICAS: se encuentran en los seres
vivos, pero no son exclusivas
de ellos, y son agua y sales minerales.
BIOMOLECULAS ORGANICAS: son exclusivas de los seres
vivos, y siempre presentan
carbono en su composición. Son glúcidos, lípidos, proteínas y
ácidos nucléicos.

Tabla 1: Relación de bioelementos y oligoelementos presentes en los
seres vivos
Bioelementos Oligoelementos
Elemento Símbolo Porcentaje en peso Elemento
Símbolo
Oxigeno O 62,00 Cobre Cu
Carbono C 20,00 Manganeso Mn
Hidrogeno H 10,00 Molibdeno Mo
Nitrógeno N 3,00 Cobalto Co
Calcio Ca 2,50 Boro B
Fosforo P 1,00 Zinc
Zn
Azufre S 0,25 Fluor F
Potasio K 0,25 Selenio Se
Cloro Cl 0,20 Cromo Cr
Sodio Na 0,10
Magnesio Mg 0,07
Yodo I 0,01
Hierro Fe 0,01

El agua y las sales minerales
El agua es la biomolecula mas abundante en cualquier
ser vivo, y representa entre el 60 y 90% de su peso.
Cubre la mayor parte de la superficie de la tierra, la vida
se origino en el agua, es casi imposible imaginar la
existencia de vida en un planeta sin agua. Hay
organismos que viven en la ínfima cantidad de agua de
un grano de arena, algunas bacterias se encuentran en
los limites de fusión de los témpanos polares, en las
aguas casi hirvientes de los manantiales termales. Para
comprender por que el agua es tan extraordinaria,
debemos considerar estructura molecular. Su molécula
es un átomo de oxigeno que se une covalentemente a
dos átomos de hidrogeno, los átomos forman un Angulo
de 105°.

El agua
la molécula del agua esta unida a un átomo de oxigeno y dos átomos de
hidrogeno los átomos forman un ángulo de 105° al ser el átomo de oxigeno
mas electronegativo, atrae los electrones quedando cargado negativamente
mientras que el exceso de carga positiva queda sobre los hidrógenos. Como
resultados la molécula del agua es de carga polar con dos zonas débilmente
negativas y dos zonas débilmente positivas, entre un átomo de oxigeno y de
hidrogeno existen puentes de hidrogeno.

Propiedades del Agua
a) Tensión superficial, es debida a la fuerza que une las moléculas de
agua entre si, es una tensión elevada únicamente superado por el
mercurio. Esto explica el por que al colmar un vaso por encima del
borde se forma una superficie convexa. Esta propiedad explica su gran
capilaridad, capacidad para ascender desde la raíz a las hojas.
b) Calor específico elevado, es decir se requiere mucha energía para
elevar la temperatura del agua, del mismo modo al bajarla, se
desprende mucho calor. Gracias a esta gran capacidad que tiene el
agua para absorber el calor producido por las reacciones metabólicas,
la temperatura de los seres vivos puede mantenerse sin sufrir grandes
oscilaciones. Además posee una alta conductividad térmica los
animales se sirven de esta propiedad para perder calor al sudar.
Gracias a esta propiedad la temperatura de los seres vivos puede
mantenerse sin sufrir grandes oscilaciones.

Propiedades
c) La densidad del agua es mayor que la densidad del hielo, esto se debe a
que las moléculas de agua cuando se encuentran a una temperatura inferior a
0oC, punto de congelación del agua, se ordenan formando una red cristalina,
que ocupa mas volumen. La importancia es vital para los organismos acuáticos
que viven en regiones frías. Se forma una capa que aísla el agua del frio
exterior y retarda la formación de mas hielo, protegiendo de la congelación a
los individuos que viven bajo el. Sin embargo la formación de cristales de hielo
dentro del organismo puede destruir sus estructuras y causarle la muerte.
Algunos insectos, peces y ranas poseen anticoagulantes naturales, como el
glicerol.
d) El agua es disolvente universal. Cuando una molécula se disuelve, sus
componentes se separan (moléculas o iones) y se rodean de moléculas del
disolvente, Dentro de los sistemas vivos, muchas sustancias se encuentran en
solución acuosa. La polaridad de las moléculas de agua es la responsable de
la capacidad solvente del agua.

Sales Minerales
Las sales minerales son moléculas inorgánicas que pueden encontrarse en estado
solido o disueltas. Las sales minerales regulan los procesos osmóticos
asociados al paso de agua a través de membranas semipermeables, el pH, y
las concentraciones de iones. Además cada ion puede desempeñar funciones
concretas, como el Ca2+ que interviene en la contracción muscular. Las sales en
estado solido, forman parte de estructuras esqueléticas, como el fosfato
cálcico Ca3(PO4)2 y el carbonato cálcico CaCO3 que forman parte de los huesos y
dientes de vertebrados, o las conchas de los moluscos.
Las sales minerales que aparecen en disolución se disocian en sus iones, los
principales son:
 Cationes: (Na++, K++, Ca2++, Mg2+)
 Aniones: ( Cl-,CO3-,HPO4-,SO42-, HCO3). Cada uno de estos iones cumple
una función determinada en las células.

DISACARIDOS
Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos. En la reacción se
desprende una molécula de agua y el enlace resultante se denomina glucosúrico. Los
disacáridos mas abundantes en la naturaleza son: maltosa, lactosa y sacarosa.
 a) Maltosa formada por la unión de 2 moléculas de glucosa, se encuentra en los
granos de la cebada y se conoce como malta.
 b) Lactosa resulta de la unión de una molécula de glucosa y una de galactosa. Es el
azúcar presente en la leche de los mamíferos.
 c) Sacarosa, formada por la unión de una molécula de glucosa y una de fructosa. La
sacarosa es el principal disacárido de los vegetales, muy abundante en la cana de
azúcar y en la remolacha. El enlace glucosidico puede romperse en presencia de
agua y las correspondientes enzimas: maltasa, lactasa y sacarosa, el resultado son
las correspondientes moléculas de monosacárido.

Polisacáridos
FORMADOS POR LA UNION DE MUCHOS MONOSACARIDOS
SE DIVIDEN EN :
De reserva: -Almidón: Propio de los vegetales formado por
dos polímeros amilosa y amilopectina.
-Glucógeno: Propio de los animales abundante en
hígado y musculo.
Estructural: -Celulosa: Forma la pared celular de la célula
vegetal
constituida por unidades de glucosa.
-Quitina: Exoesqueleto de artropodos,formado por
unidades de N-Acetilglucosamina.

Polisacaridos de reserva
a) Almidón
Es el polisacárido de reserva de las plantas, constituido por dos
polímeros de glucosa, amilosa (30%) y amilo pectina (70%). La
amilosa es un polímero formado por unidades de glucosa unidas
por enlaces alfha 1-4 La amilo pectina es también un polímero
de la glucosa
Formado por enlaces ramificados, Las ramificaciones empiezan
con enlaces alfha 1-6 amilo pectina presenta ramificaciones
cada 30 unidades de glucosa aproximadamente lo que le impide
formar la hélice que forma la glucosa. La presencia de amilo
pectina confiere al almidón una estructura menos compacta y
mas favorable a la acción de las enzimas hidroliticas. El almidón
se acumula en forma de plastos en las células vegetales. Es
mas abundante en las semillas y en los tubérculos.

Polisacaridos de reserva
b) Glucógeno
Es la principal sustancia de reserva de los animales.
Es especialmente abundante en el hígado y en los
músculos estriados. Esta formado por cadenas
lineales de glucosa unidas mediante enlaces alfha 1-
4 que presentan también ramificaciones alfha 1-6
que aparecen cada 10 unidades de glucosa
aproximadamente. El glucógeno no posee estructura
helicoidal, lo que lo hace mas accesible a la acción
de las enzimas, y puede ser degradado en las
células animales mas rápidamente que el almidón
en los vegetales.

Polisacarido estructural-
celulosa
Es un polisacárido muy importante, que entra a formar parte de
la estructura de las células vegetales, siendo por ello la
molécula orgánica mas abundante sobre la Tierra. Es una
cadena lineal de glucosas que se unen por enlaces beta 1-4
Nosotros no podemos degradar la celulosa que ingerimos por
carecer de las enzimas digestivas capaces de romper los
enlaces beta 1-4 pasando inalterada por el tracto digestivo sin
proporcionarnos energía. Sin embargo, es importante en nuestra
dieta, pues estimula el intestino y facilita la defecación. Muchas
bacterias poseen celulasas y son capaces de degradar la
celulosa, en el caso de los herbívoros estos tienen
microorganismos simbióticos que poseen en su tubo
digestivo.

Polisacarido estructural-Quitina
Es el principal componente del exoesqueleto
de los insectos y de los crustáceos y de la
pared que envuelve las células de los hongos.
Se trata de un polímero de N-acetil
glucosamina unidas por enlace alfha 1-4
Adopta una estructura similar a la celulosa pero
con enlaces de hidrogeno mas fuertes debido
al grupo N-acetil. La dureza del exoesqueleto
de los artrópodos se debe a la alternancia de
capas de quitina con otras de proteína.

Función de los glúcidos
Energética: Aportan energía a los seres
vivos.
 Estructural: Elementos estructurales de
los ácidos nucleicos como la pared celular
de las bacterias, células vegetales y del
exoesqueleto de artrópodos.

Lipidos
Están formados por cadenas hidrocarbonadas,
lineales, o cíclicas, en las que pueden
presentarse grupos carboxilo, hidroxilo o
amino. Son biomoleculas que realizan
funciones muy diversas en los organismos:
 Reserva de energía (ácidos
grasos,triacilgliceroles y ceras).
 Funciónestructural(glicerofosfolipidos
esfingolipidos y los esteroles).
 funciones especificas (caso de las hormonas
y vitaminas de composición lipídica).

Clasificación de los lípidos
Lípidos saponificables Lípidos
insaponificables
Acilgliceridos Esteroides
Ceras Terpenos
Fosfolípidos
Prostaglandinas
Lípidos con esfingosina

Fosfolipidos
Son los lípidos estructurales mas importantes. Derivan
del acido fosfático. Su esqueleto esta formado por
glicerol-3-fosfato. Los carbonos C1 y C2 del glicerol se
esterifican con ácidos grasos, siendo el C2 el carbono
asimétrico. Dado que contienen fosfato y otros grupos
polares, poseen un extremo polar y otro apolar, de ahí
que formen fácilmente miscelas y estructuras
membranosas.
Las "colas" de acido graso son no polares y por lo
tanto, hidrofóbicas; la "cabeza« polar que contiene a
los grupos fosfato es soluble, es hidrofílica. Esta
disposición de las moléculas de fosfolípido, con sus
cabezas hidrofilicas expuestas y sus colas hidrofobicas
agrupadas, forman la base estructural de las
membranas celulares.

Lípidos con esfingosina
Son lípidos en los que en lugar de glicerina, hay esfingosina, que
es un alcohol insaturado con dos grupos hidroxilo y un amino. A
este grupo de lípidos pertenecen los Glucolipidos y
Esfingolipidos.
Los Esfingolípidos son el resultado de la unión de un acido
graso, un acido fosforico y una molecula de colina. El acido graso
se une a la molécula de –NH2 de la esfingosina, mientras que el
acido fosfórico lo hace al –OH y la colina al acido fosfórico. La
esfingosina es el esfingolipido mas abundante, se encuentra en
casi todas las membranas celulares junto con fosfolipidos.
Los Glucolípidos ("lipidos con azucar"), se localizan en la parte
exterior de la bicapa, quedando los oligosacaridos hacia el
exterior de la superficie celular. Son lipidos derivados de la
esfingosina que contienen oligosacaridos en su estructura y
carecen de acido fosforico. En solucion acuosa, los glucolipidos
se comportan del mismo modo que los fosfolipidos.
Tambien son componentes importantes de las membranas
celulares en las que cumplen funciones de reconocimiento
celular.

Esteroides
Este grupo de lípidos incluye moléculas con
actividad biológica muy variada, como lípidos de
membrana, ciertas hormonas y vitaminas. Sin
embargo todas ellas derivan de un núcleo básico
común: el ciclo pentano perhidrofenantreno.
El esteroide mas abundante es el colesterol,
esencial en las membranas de las células animales,
cerebro y tejido nervioso. El colesterol es además
precursor de las
hormonas sexuales y de los ácidos biliares, estos
últimos se producen en el hígado y juegan un
importante papel en la emulsión de grasas y su
posterior absorción en el intestino.

ESTEROIDES.
Este grupo de lípidos incluye moléculas con actividad biológica muy variada,
como lípidos de membrana, ciertas hormonas y vitaminas. Sin embargo todas
ellas derivan de un núcleo básico común: el ciclopentano perhidrofenantreno. El
esteroide mas abundante es el colesterol, esencial en las membranas de las
células animales, cerebro y tejido nervioso. El colesterol es además precursor de
las hormonas sexuales y de los ácidos biliares, estos últimos se producen en el
hígado y juegan un importante papel en la emulsión de grasas y su posterior
absorción en el intestino.

El Colesterol
El colesterol es sintetizado en el hígado a partir de
ácidos grasos saturados y también se obtiene en la
dieta, principalmente en la carne, el queso y las yemas
de huevo. Las altas concentraciones de colesterol en la
sangre están asociadas con la aterosclerosis,
enfermedad
en la cual el colesterol se encuentra en depósitos grasos
en el interior de los vasos sanguíneos afectados.
Otros esteroides tienen función hormonal, es decir,
actúan como mensajeros químicos entre las células de
distintas partes del cuerpo. Las principales son la
aldosterona y cortisol, y las hormonas sexuales
testosterona y progesterona. Algunas vitaminas
liposolubles como la vitamina D, son también esteroides.

Terpenos
Son también lípidos simples, derivados de una
molécula de 5 carbonos denominada isopreno, esta
molecula puede polimerizarse originando otras
moléculas de estructura lineal o cíclica. Los terpenos
constituyen algunos de los aceites esenciales de las
plantas, que les confieren olores y sabores
característicos, tales como el mentol, el alcanfor, el
limoneno o el geraniol.
Entre los terpenos de estructura mas complicada se
encuentra el fitol, que forma parte de la molécula de
clorofila, el escualeno precursor del colesterol y los
carotenoides,
pigmentos de las células vegetales. Las vitaminas E
y K también son terpenos.

Prostaglandinas
Se descubrieron por primera vez en 1938 en el semen
humano, y en la actualidad se conocen unas 20
moléculas distintas. Están presentes en la mayoría de
los tejidos animales, en los que ejercen numerosas
acciones de naturaleza reguladora. Algunas estimulan la
contracción del musculo liso y disminuyen la presión
sanguínea. Otras relacionadas con el ciclo menstrual, las
reacciones alérgicas o las respuestas inflamatorias
durante las infecciones. Parece que la aspirina inhibe la
síntesis de prostaglandinas, y este puede ser el
mecanismo por el que la aspirina reduce la inflamación y
la fiebre. Algunas prostaglandinas tienen aplicaciones
clínicas para provocar el parto o el aborto terapéutico.

Las proteínas
Las proteínas son unas de las moléculas mas
abundantes en los sistemas vivos, constituyen
el 50% o mas del peso seco. Hay muchas
moléculas de proteína diferentes: enzimas,
hormonas, proteínas de almacenamiento como
la que se encuentra en los huevos de las aves
y los reptiles, proteínas de transporte como la
hemoglobina, proteínas contráctiles como las
que se encuentran en el musculo,
inmunoglobulinas y proteínas de membrana
entre otras.

A medida que la cadena se ensambla, comienzan a ocurrir interacciones entre los
distintos aminoácidos de la proteína, se establecen interacciones por puentes de
hidrogeno entre el hidrogeno ligeramente positivo del grupo amino de un
aminoácido y el oxigeno ligeramente negativo del carbonilo de otro aminoácido, se
forman dos tipos de estructura secundaria de la proteína. Esta hélice mantiene su
estructura gracias a las interacciones entre el oxigeno de un grupo amino y el
hidrogeno del grupo amino de otro aminoácido situado a cuatro
aminoácidos de distancia en la cadena.

Los pliegues se forman por la existencia de puentes de
hidrogeno entre distintos átomos del esqueleto del
polipéptido, los grupos R se extienden por encima y por
debajo de los pliegues de la hoja. Las proteínas que en su
mayor parte asumen una forma de hélice alfa o lamina beta,
se conocen como proteínas fibrosas y desempeña
importantes papeles

la hemoglobina, la molécula transportadora de oxigeno de la sangre,
compuesta de cuatro cadenas polipeptidicas La hemoglobina esta
formada por dos cadenas alfa idénticas y dos cadenas beta idénticas,
cada una de ellas formada por 150 aminoácidos, en total 600
aminoácidos, cada una unida a un grupo que contiene hierro (hemo). La
sustitución de un determinado aminoácido por otro en uno de los pares
de cadenas altera la superficie de la molécula, produciendo una
enfermedad grave, en ocasiones fatal, conocida como anemia falciforme.

Propiedades y funciones
a) Especificidad.
A diferencia de otras biomolecular como glúcidos o
lípidos, las proteínas son especificas de cada
especie e incluso de cada individuo, ya que
dependen de la información genética. Por ejemplo la
hemoglobina que es la encargada del transporte de
oxigeno en los
eritrocitos de numerosas especies animales, pero en
cada una de ellas tiene una secuencia de
aminoácidos y una estructura tridimensional
característica, por tanto es funcional solo en los
organismos que ha sido sintetizada.

b) Solubilidad.
Las proteínas son solubles en agua si disponen
de suficientes aminoácidos polares. En
solución las proteínas pueden actuar como
ácidos o como bases en función del pH del
medio, por eso se denominan anfóteras, Esta
es la base para la separación de proteínas por
electroforesis, técnica analítica de separación,
que aprovecha las propiedades eléctricas de
los péptidos y aminoácidos ionizados

c) Desnaturalización.
El calor, valores extremos de pH o la presencia
de ciertos disolventes orgánicos, como el
alcohol o cetona, producen la rotura de los
enlaces no covalentes o alteran la carga de la
proteína. Como consecuencia la proteína se
desnaturaliza, es decir se despliegan parcial o
totalmente y no pueden llevar a cabo su
función. En algunos casos la desnaturalización
es reversible.

CLASIFICACIÓN DE LAS
PROTEÍNAS
Se clasifican en dos grupos:
HOLOPROTEINAS
HETEROPROTEINAS
a)Proteinas fibrosas: a)Glucoproteinas
-Queratina,colageno b)Fosfoproteinas
elastinas,fibroinas, c)Hemoproteinas
fibrina. d)Metaloproteinas
b)Proteinas Globulares
como la albumina,
Hemoglobina,etc.

Función de las proteínas
ESTRUCTURAL :El colágeno, forma parte de los huesos y los tendones,
alfa queratina constituye el pelo, las unas y plumas.
DE RESERVA: La ovoalbúmina es la principal proteína de reserva de la clara
del huevo, y la caseína de la leche.
DE REGULACION: La insulina es una hormona peptídico que favorece la
absorción y utilización de la glucosa.
CATALIZADORA: La lisozima cataliza la hidrolisis de polisacáridos de la pared
celular de algunas bacterias.
DEFENSIVA :Las inmunoglobulinas o anticuerpos reconocen y neutralizan
los agentes patógenos.
TRANSPORTADORA: La hemoglobina de la sangre transporta el oxigeno a los
tejidos. Las lipoproteínas transportan lípidos.
CONTRACTIL : Miosina y actina permiten la contracción de los músculos.

ENZIMAS
Proteínas que actúan como catalizadores en pequeñas
cantidades, la sustancia sobre la cual actúa la enzima se llama
sustrato.
Catalizador: sustancia que acelera una reacción química hasta
hacerla instantánea .La característica mas representativa de una
enzima es su especificidad.
Cofactores enzimáticos: Sustancia de naturaleza química que
son requeridas por algunas enzimas para que estas tengan
actividad, puede ser una molécula orgánica o inorgánica. La
enzima sin cofactor se denomina apoenzima y la que esta unida
al cofactor se llama holoenzima.
Son cofactores enzimáticos: Coenzimas y iones inorgánicos
como el Mg, Mn,Cu,Fe,Zn.
Por su actividad química las enzimas se clasifican en
Oxidoreductasas,Transferasas,,Hidrolasas,Liasas, Isomerasas y
Ligasas.

ACIDOS NUCLEICOS
Moléculas pentarías de elevado peso molecular formadas por C,H,O,N
y P, constituidas por unidades estructurales llamadas nucleótidos, son
el deposito fundamental de la información genética de la célula y los
que controlan la síntesis bioquímica de las proteínas. El nucleótido
esta constituido por una base nitrogenada, pentosas y acido fosfórico
El nucleosido esta formado por la pentosa y una base nitrogenada.
El enlace fosfodiester es característico de los acido nucleicos permite
la unión de los nucleótidos.
Clasificación de los ácidos nucleicos:
a)Acido Desoxirribonucleico(ADN) Funcion:
-Almacena la información hereditaria(codigo genetico)
-Transmite la información Genética(replicacion)
b)Acido Ribonucleico(ARN) Funcion:
-Síntesis de proteínas
Clases de ARN:
ARNm(mensajero),ARNr(ribosomico),ARNt(transferencia).

Los nucleótidos y los ácidos
nucleicos
los ácidos nucleicos están formados por
cadenas largas de nucleótidos. Un nucleótido,
sin embargo, es una molécula mas compleja
que un aminoácido. Esta formado por tres
subunidades: un grupo fosfato, un azúcar de
cinco carbonos y una base
nitrogenada; esta ultima tiene las propiedades
de una base y, además, contiene nitrógeno. Al
conjunto base nitrogenada+ pentosa se le
llama nucleótido. La subunidad de azúcar de
un nucleótido puede ser ribosa o bien
desoxirribosa.

RIBOSA
La ribosa es el azucar en los nucleotidos que
forman acido ribonucleico (RNA) y la
desoxirribosa es el azucar en los nucleotidos
que forman acido desoxirribonucleico (DNA).
Hay cinco bases nitrogenadas diferentes en los
nucleotidos, que son los sillares de
construccion de los acidos nucleicos. Dos de
ellas, la adenina y la guanina, se conocen
como purinas. Las otras tres, citosina, timina y
uracilo se conocen como pirimidinas.

NUCLEOTIDOS
La adenina, la guanina y la citosina se encuentran
tanto en el DNA como en el RNA, mientras que la
timina se encuentra solo en el DNA y el uracilo solo
en el RNA. Aunque sus componentes quimicos son
muy semejantes, el DNA y el RNA desempenan
papeles biologicos muy diferentes. El DNA es el
constituyente primario de los cromosomas de las
celulas y es el portador del mensaje genetico. La
funcion del RNA es transcribir el mensaje genetico
presente en el DNA y traducirlo a proteinas.

NUCLEOTIDOS
Los nucleótidos, además de su papel en la
formación de los ácidos nucleicos, tienen una
función independiente y vital para la vida
celular. Cuando un nucleótido se modifica por
la unión de dos grupos fosfato, se convierte en
un transportador de energía, necesario para
que
se produzcan numerosas reacciones químicas
celulares. El principal portador de energía, en
casi todos los procesos biológicos, es una
molécula llamada adenosin trifosfato o ATP.

VITAMINAS
Moléculas orgánicas de naturaleza química que es necesaria en
nuestra dieta. Se clasifican :
a)LIPOSOLUBLES:
vit.A o retinol, ayuda al crecimiento y a la visión, vit.D o colecalciferol
(antirraquítica)
absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo
corporal.
vit.E tocoferol (antioxidante),facilita la circulación sanguínea y
estabiliza las hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el
parto.
vit.K o naftoquinona (antihemorrágica) actúa sobre la coagulación.
b)HIDROSOLUBLES: vit.C o acido ascórbico(antiescorbutica)
Complejo B,vit. B1 o tiamina(antineuritica)esencial para el crecimiento
y mantenimiento del sistema nervioso, el corazón y el aparato
digestivo.
vit.B2 o riboflavina vital para el crecimiento en la reproducción celular y
producción de glóbulos rojos sanos.
B3 vitamina PP o niacina: efectiva para mejorar la circulación reducir
el nivel de colesterol en la sangre.

VITAMINAS
vit.B5 o acido pantotenico, necesario para el
metabolismo y síntesis de proteínas, grasas y
carbohidratos.
Vit.B6 o piridoxina, vital en la síntesis de carbohidratos
proteínas grasas y formación de células sanguíneas y
hormonas
Vit.B8 vitamina H o biotina útil para la metabolización de
carbohidratos, proteínas, lípidos, y formación de
hemoglobina.
vitB9,vitaminaM o acido fólico reduce el riesgo de
enfermedades congénitas y cardiovasculares.
Vit. B12 o cianocobalamina, indispensable para la
medula ósea, funcionamiento del tracto gastrointestinal y
síntesis de glóbulos rojos.

LA CELULA
Unidad estructural y funcional de los seres
vivos

CELULA PROCARIOTICA
Son las células mas simples y se sitúan en la base evolutiva de los seres vivos. La estructura
procariota es exclusiva de las bacterias. Algunas bacterias contienen además otros elementos,
cuya presencia o no varia de unos grupos a otros: como flagelos. pelos y fimbrias, apéndices
rígidos que participan en el intercambio de información genética (conjugación) o en la
adhesión al hospedador. capsulas y capas mucosas, envolturas de naturaleza mucosa
externas a la pared celular.

Celula eucariotica:
poseen en su citoplasma compartimentos rodeados por membranas en
los que se producen reacciones quimicas especificas. Ademas el
material hereditario esta contenido en lo que se denomina nucleo. Las
celulas de animales y plantas son eucarioticas.

La celula
Todas las celulas estan rodeadas de una membrana
plasmática que las separa y comunica con el exterior. Algunas
celulas como las bacterias y las celulas vegetales poseen una
pared celular que rodea a la membrana plasmatica. Contienen
un medio hidrosalino (medio acuoso y salino), el citoplasma, y
en el que estan inmersos los orgánulos celulares
imprescindibles para el correcto funcionamiento de la celula.
Todas las celulas poseen información genética en unas
macromoleculas esenciales (ADN y ARN), asi como ribosomas
implicados en la sintesis de proteinas. Una gran variedad de
biomoleculas. (glucidos, lipidos, proteinas etc.) No todas las
celulas tienen el mismo nivel de complejidad. Existen dos tipos
de organizacion celular:
Celulas Eucariotas y Celulas Procariotas

CELULAS PROCarioticas
CELULAS PROCARIOTAS
BacteriaEscherichia coli aumentada 15 000 veces

• Anton van Leeuwenhoek, la primera persona que
observó una bacteria a través de un microscopio

Origen y evolución de las
bacterias

• Estructura de la célula bacteriana. A-Pili; B-Ribosomas; C-Cápsula;
D-Pared celular; E-Flagelo; F-Citoplasma; G-Vacuola; H-Plásmido;
I-Nucleoide; J-Membrana citoplasmática

• Paredes celulares bacterianas.Arriba: Bacteria Gram positiva. 1-membrana citoplasmática,
2-pared celular, 3-espacio periplásmico. Abajo: Bacteria. 4-membrana citoplasmática, 5-
pared celular, 6-membrana externa, 7-espacio periplásmico.

• Helicobacter pylori visto almicroscopio electrónico, mostrando
numerosos flagelos sobre la superficie celular.

• Escherichia coli presenta unas 100-200 fimbrias que utiliza
para adherirse a las células epiteliales o al tracto urogenital

• Bacillus anthracis (teñido púrpura)

• Filamento (una colonia) de
cianobacterias fotosintética.

• Los diferentes tipos de disposición de los flagelos bacterianos: A.-
Monotrico; B.-Lofotrico; C.-Anfitrico; D. -Peritrico.

• FASES DEL CRECIMIENTO
BACTERIANO.

• Esquema de la conjugación bacteriana. 1-La célula donante genera un pilus. 2-El pilus se
une a la célula receptora y ambas células se aproximan. 3-El plásmido móvil se desarma y
una de las cadenas de ADN es transferida a la célula receptora. 4-Ambas células
sintetizan la segunda cadena y regeneran un plásmido completo. Además, ambas células
generan nuevos pili y son ahora viables como donantes

• Micrografía electrónica con colores realzados que muestra a
la especieSalmonella typhimurium (células rojas) invadiendo
células humanas en cultivo.

• Cultivo de E. coli, donde cada punto es una
colonia.

• Streptococcus mutans visualizado con la tinción de Gram.
Cada pequeño punto de la cadena es una bacteria.

USO DE LAS BACTERIAS EN LA TECNOLOGÍA
Y LA INDUSTRIA
• Muchas industrias dependen en parte o enteramente de la
acción bacteriana. Gran cantidad de sustancias químicas
importantes como alcohol etílico, acético,
alcohol y acetona son producidas por bacterias específicas.
También se emplean bacterias para el curado de tabaco, el
curtido de cueros, caucho, algodón, etc. Las bacterias (a
menudo Lactobacillus) junto con levaduras y mohos, se han
utilizado durante miles de años para la preparación de
alimentos fermentados tales
como queso, mantequilla, encurtidos, salsa de
soja, chucrut, vinagre, vino y yogur.
• Las bacterias tienen una capacidad notable para degradar
una gran variedad de compuestos orgánicos, por lo que se
utilizan en el reciclado de basura y en biorremediación.

• Mycobacterium tuberculosis(Actinobacteria)

• Thermus aquaticus(Deinococcus-Thermus

• Oenococcus oeni (Firmicutes)

• Bacillus cereus(Firmicutes)

• Staphylococcus aureus (Firmicutes)

• Campylobacter jejuni(Proteobacteria)

• Bordetella bronchiseptica(Proteobacteria

• Escherichia coli(Proteobacteria)

• Vibrio cholerae(Proteobacteria)

• Treponema pallidum(Spirochaetes)

DIFERENCIAS ENTRE UNA CELULA PROCARIOTA Y
UNA EUCARIOTA
PROCARIOTA
Carecen de envoltura nuclear, tienen un solo
cromosoma a base de ADN sin proteínas,
organelos mayores ausentes, son unicelulares
o coloniales, agrupa a las bacterias y
cianobacterias
EUCARIOTA
Presentan envoltura nuclear, múltiples
cromosomas no circulares a base de ADN y
proteínas, presentan organelos mayores son
unicelulares y multicelulares, constituyen los
protistas, hongos, animales y plantas.

Ribosomas
Son diminutos orgánulos presentes en todas
las células, son los encargados de la
síntesis de proteínas. Están formados por
ARN y proteínas, no están rodeados por
una membrana, y constan de dos
subunidades una pequeña (40S) y otra
grande (60S), que se combinan para formar
un ribosoma activo. Se forman en el núcleo
y a través de los poros pasan al citoplasma.

Vacuolas y vesículas
El citoplasma de las células eucarísticas
contiene un gran numero de vesículas. Su
función principal es el almacenamiento
temporal y el transporte de materiales tanto
dentro de la célula como hacia el interior y el
exterior. Miden aproximadamente alrededor de
100 nm de diámetro y se distinguen por su
tamaño, función y composición. La mayoría de
las células de plantas y hongos contienen un
tipo de vesícula, llamada vacuola, las vacuolas
son grandes vesículas llenas de fluido que
pueden ocupar 30-90% del volumen celular.

Complejos de Golgi
Cada complejo esta formado por sacos aplanados,
limitados por membranas, apilados en forma laxa unos
sobre otros y rodeados por túbulos y vesículas. Los
complejos de Golgi se localizan al lado del núcleo y en
células animales, alrededor de los centriolos. Los
complejos de Golgi sirven como centros de
compactación y distribución pues reciben vesículas del
retículo endoplasma tico, modifica sus membranas y
contenidos e incorpora los productos
terminados en vesículas de transporte que los llevan a
otras partes del sistema de endomembranas. Se
encuentran en casi todas las células eucaríoticas, en
animales de 10 a 20, y en vegetales pueden tener varias
centenas.

Lisosomas
El lisosoma es un tipo de vesícula grande, formado
en el complejo de Golgi. Son bolsas membranosas
que contienen enzimas hidroliticas a las que aíslan
del resto de la célula.
Estas enzimas están implicadas en la degradación
de las proteínas, polisacáridos, ácidos nucleicos y
lípidos. Para su óptica actividad estas enzimas
requieren un medio acido, el pH interno de los
lisosomas es cercano a 5. La rigidez e inflamación
que se asocian con la artritis
reumatoidea y la gota, se relacionan con el escape
de enzimas hidroliticas de los lisosomas.

Peroxisomas
Son un tipo de vesículas, presentes en la mayoría de las
células eucarísticas y que contiene enzimas oxidativas.
Estas enzimas remueven el hidrogeno de moléculas
orgánicas y lo unen a átomos de oxigeno formando
peroxido de hidrogeno (H2O2), un compuesto que es
extremadamente toxico para las células vivas. Los
paroxismos son especialmente abundantes
en las células hepaticas , donde participan en la
desintoxicación de algunas sustancias, como la
eliminación del alcohol, intervienen el la degradación de
los ácidos grasos, proceso denominado beta-oxidacion.
En las plantas existen unos tipos especiales como los
glioxisomas, que durante la germinación de la semilla
transforman los lípidos almacenados en azucares.

Mitocondria
La mitocondria es un orgánulo limitado por dos membranas
diferentes:
una externa lisa, que la separa del citoplasma, y una
sumamente plegada hacia el interior formando crestas. Cada
una de las membranas consta de una bicapa lipídica y delimitan
entre ellas un espacio intermembrana. El espacio situado entre
las crestas es la matriz.
En las mitocondrias se degradan moléculas orgánicas liberando
la energía química contenida en sus enlaces mediante un
proceso que consume oxigeno: la respiración celular. En este
proceso la energía liberada es almacenada en moléculas de
ATP y luego será utilizada en los procesos celulares. En
general cuanta mayor energía necesita la célula, mas
mitocondrias contendrá.

El núcleo
El núcleo es un cuerpo grande, frecuentemente
esférico. Esta rodeado por la envoltura
nuclear, constituida por dos membranas
concéntricas, cada una de las cuales es una bicapa
lipídica. Estas membranas separadas unos 20-40
nm se fusionan creando pequeños poros
nucleares por donde circulan los materiales entre el
núcleo y el citoplasma. Estos poros están
formados por una elaborada estructura formada por
mas de 100 proteínas. Los poros nucleares
regulan y participan en el transporte de materiales.

Epitelios de revestimiento
cilíndricos o cúbicos

Tejidos conectivos(Tejido
cartilaginoso)

Tejido óseo-Tejido oseo
esponjoso

TEJIDO OSEO-Tejido óseo
compacto

Tejido Sanguíneo-Globulos rojos
o eritrocitos.

Globulos blancos o leucocitos.

Los tejidos vegetales
La histología es la ciencia que estudia los tejidos. Un
tejido es un conjunto de células coordinadas entre si
para realizar una misma función. De todos los reinos
de seres vivos solamente los mas evolucionados, el
Reino Vegetal y el Animal tienen tejidos, por lo tanto
solo encontramos tejidos vegetales y animales. En
los vegetales los tejidos se asocian entre si para
formar órganos. En los animales forman órganos y
estos a su vez forman aparatos y sistemas. Los
tejidos vegetales se clasifican atendiendo a su
origen en tejidos embrionarios o meristemos y
tejidos adultos o definitivos.

TEJIDOS EMBRIONARIOS O MERISTEMOS
Son tejidos encargados del crecimiento ya que
sus células presentan una permanente
capacidad de división y diferenciación. Dan
origen a todos los tejidos adultos. Existen dos
Tipos:
a)Meristemos primarios o apicales:
Encargados del crecimiento en longitud o
crecimiento primario, proceden de células
embrionarias y se sitúan en los ápices de
raíces y tallos.

TEJIDOS EMBRIONARIOS O
MERISTEMOS
b) Meristemos secundarios o laterales.
Encargados del crecimiento en grosor o secundario
de las plantas leñosas (las plantas herbáceas, no
tienen crecimiento en grosor y solo tienen
meristemos primarios), proceden de células adultas
que recuperan su capacidad de división y tienen
posición lateral. Se distinguen dos tipos:
- El cambium. Origina xilema secundario hacia el
interior y floema secundario hacia el exterior.
- El felógeno. Se sitúa mas superficialmente y
origina parénquima cortical hacia el interior y súber
o corcho hacia el exterior.

Tejidos adultos o definitivos
Son tejidos de células diferenciadas. Son
cinco: parénquimas, tejidos secretores, tejidos
protectores, tejidos mecánicos y tejidos
conductores.
a) Parénquimas Son tejidos de relleno
fundamental de la planta e intervienen en la
cicatrización de heridas ya que sus células
conservan su capacidad de divisió. Se
distinguen cinco tipos: Clorofílico, De reserva,
Aerífero, Acuífero, Vascular.

Tejidos secretores, excretores,
glandulares
Son grupos de células dispersas en otros tejidos que elaboran
sustancias que pueden ser expulsadas al exterior (tejidos
glandulares) o al interior en vacuolas internas (tejidos secretores
y excretores). Los mas importantes son los siguientes:
Entre los tejidos secretores y excretores destacan: Los tubos
laticíferos son células asociadas en tubos que presentan
vacuolas llenas de un látex blanquecino compuesto de agua,
gomas, alcaloides y resinas (caucho). Los conductos resiníferos
son tubos que acumulan resina cuya función es de defensa
contra insectos fitófagos y hongos. Son típicos de muchas
coníferas. Las bolsas o cavidades lisigenas son espacios
intercelulares llenos de aceites esenciales.
Abundan en la cascara de los cítricos. Entro los tejidos
glandulares destacan: Los nectarios de las flores secretan
néctar que es una sustancia azucarada que atrae insectos. Los
hidatodos del ápice de las hojas secretan agua.
Los pelos urticantes de las ortigas secretan una sustancia
irritante con funcion defensiva.

Tejidos protectores
Recubren la superficie externa de la planta y la protegen contra la desecación y agentes
externos o separan unos tejidos de otros en el interior de ella. Distinguimos cuatro tipos:
1.La epidermis es una capa única y continua (sin espacios intercelulares) de células que
recubre las partes jóvenes de la planta. Esta impregnada (salvo en raíces) de una
sustancia lipídica impermeable llamada cutina que forma una película externa llamada
cutícula. La cutícula hace impermeable la epidermis al agua y los gases. La epidermis
proporciona protección frente a agentes externos y regula el intercambio de gases y
agua por medio de estructuras epidérmicas especializadas, estomas y pelos radicales.
2. La exodermis es un tejido propio de raíces adultas de angiospermas y
gimnospermas.
2.El súber sustituye a la epidermis en troncos y raíces leñosas (con crecimiento
secundario en
grosor). Es un tejido secundario originado por el felógeno. Esta formado por células
muertas y llenas de aire con depósitos de suberina (sustancia lipídica que
impermeabiliza del agua y los gases). Es también un tejido de cicatrización. El súber
contiene unos poros llamados lenticelas llenas de células parenquimaticas para
posibilitar el intercambio gaseoso y la transpiración.
4. La endodermis, único tejido protector interno, esta formada por una sola capa de
células que forma un cilindro en las raíces donde separa los haces vasculares del
parénquima cortical. Su funcion es regular la entrada de agua e iones desde el exterior

ESCLERENQUIMA
2. El esclerénquima esta formado por células
muertas debido a la fuerte lignificación y
engrosamiento que sufren sus paredes
celulares, esto lo hace mucho mas resistente
que el colénquima. Aparece en órganos adultos
que han dejado de crecer. El esclerénquima
presenta dos tipos celulares: las fibras, que son
alargadas y las células pétreas o esclereidas,
menos alargadas y que abundan en semillas y
cubiertas de frutos.

Tejidos conductores
Son los tejidos mas complejos y evolucionados
de las plantas y solamente lo presentan
las Cormofitas (es el criterio usado para
clasificar las plantas en dos grupos: Talofitas o
plantas no vasculares, que no tienen tejidos
conductores, y Cormofitas o plantas vasculares
que si los tienen). Estan especializados en el
transporte de sustancias por toda la planta.
Existen dos tipos: xilema y floema.

Tejidos conductores
El xilema o tejido leñoso transporta la savia bruta (agua y sales
minerales) desde la raíz hasta las hojas donde se realiza la
fotosíntesis. Hay un xilema primario, originado durante el crecimiento
primario por los meristemos apicales. En plantas leñosas con
crecimiento secundario el cambium forma el xilema secundario. Las
células que forman el xilema son de dos tipos: elementos vasculares y
elementos no vasculares.

Elementos vasculares
Son células con sus paredes reforzadas con depósitos de
lignina. Mueren en la madurez quedando únicamente sus
paredes. Son de dos tipos: traqueidas y tráqueas.
a)Traqueidas. Son largas y delgadas con extremos
puntiagudos. Son menos evolucionadas y eficaces que las
tráqueas ya que sus tabiques transversales son oblicuos y no
están perforados sino provistos de punteaduras (zonas donde la
pared es mas delgada).
b)Tráqueas. Son mas cortas y anchas que las traqueidas. Son
mas eficaces ya que sus tabiques de unión están perforados o
bien desaparecen, en cuyo caso dan lugar a un vaso continuo
muy eficaz. Las plantas menos evolucionadas (cormofitas sin
semillas y gimnospermas tienen solo tráqueas), la mayoría de
las angiospermas (mas evolucionadas) tienen traqueidas y
tráqueas.

Elementos no vasculares
Son el parénquima acompañante que ayudan
a la nutrición de los elementos vasculares
cuando estos están aun vivos y las fibras del
xilema que proporcionan sostén. El xilema viejo
en los vegetales leñosos deja de servir para el
transporte y forma la madera con funcion de
sostén. En zonas templadas con una periodo
frio al ano de poco crecimiento secundario y un
periodo anual de mayor crecimiento (primavera
y verano), el numero de anillos de la madera
indica la edad del árbol.

FLOEMA
2. El floema o tejido liberiano transporta la savia elaborada (sustancias
sintetizadas en la fotosíntesis) por toda la planta. Se distingue también
un floema primario y uno secundario, cada uno con el mismo origen
que en el caso de los dos tipos de xilema. También tiene las células de
los dos mismos tipos: elementos vasculares y elementos no
vasculares.
a) Elementos vasculares. Son de dos tipos: Tubos y células
cribosas. Están formados por células cilíndricas dispuestas formando
tubos con sus tabiques de unión perforados originando las llamadas
placas cribosas.
b)Elementos no vasculares. Se sitúan entre los vasos y son
de tres tipos:
- Células acompañantes. En comunicación por plasmodesmos con
los elementos vasculares controlan el metabolismo de estos.
- Parénquima del floema almacena sustancias de reserva.
- Las fibras del floema proporcionan sostén.

Tallo de crecimiento primario
La disposición de los haces vasculares varia
en los distintos órganos de la planta (tallo,
raíz y hojas) y también de unas especias a
otras.

Tallo crecimiento secundario
En una sección de un tallo podemos ver que en angiospermas
monocotiledóneas los haces vasculares se encuentras esparcidos por
todo el
tallo mientras que en angiospermas dicotiledóneas lo normal es
encontrarlos formando un cilindro continuo o bien discontinuo.

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