Rosca de Reyes
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30 enero, 2020
Rosca de Reyes
Equipment
- Báscula
- Batidora con pala
- Jarras de medir líquidos
- Charolas para hornear
- cuchillos
- brochas para untar
- Horno con termostato
Ingredientes
- kg Mezcla para rosca de reyes
- 200 ml Agua
- 150 ml Huevo entero
- 15 gr levadura fresca o seca
15gr o 40 gr
- 50 a 100 gr
Margarina o mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 175°C.
- Mezclar con gancho la harina con la mitad del agua y el huevo durante 2 minutos en velocidad baja
- Subir a velocidad media y mezclar durante 5 minutos.
- Agregar el agua y la mantequilla o margarina mezclar durante 2 minutos en velocidad baja.
- Raspar el tazón y mezclar 3 minutos en velocidad baja.
- Dejar reposar en la mesa durante 10 minutos.
- Meter a refrigeración por 1 o 2 horas mientras más tiempo de refrigeración mucho mejor.
- Sacar de refrigeración formar la rosca y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- Hornear de 25 a 35 minutos.
